Sushi TOCHINO-KI　寿司 とちの木

　地下鉄人形町駅から徒歩2分、人形町交差点のほど近くに、2006年夏、新しい寿司屋がオープンしました。「江戸情緒が残る人形町という街が大好きで、ずっとここでお店を持ちたいと思っていたんですよ」と語ってくれたのは、おかみの雅子さん。老舗の寿司屋が軒を連ねるこの街で、もっと気軽に、でも本格的な寿司を食べてもらいたい。そんな想いで、お店のデザインも自分達で一から考え、明るく清潔感あふれるお店に仕上げました。
　寿司職人であるご主人は、寿司店で12年修行をし、6年前に独立。毎日河岸（市場）へ赴き、自らの目利きした素材を仕入れます。キャリアの中で築き上げた仕入先との信頼関係のおかげで、珍しい食材を仕入れられることも多いとか。
　敷居の高さや和洋の垣根を越えた江戸前寿司を、新しいスタイルで手軽に楽しめるお店です。

　春夏秋冬の素材を生かした、四季の食を楽しむことができる寿司店。見た目、音、匂い、触感、そして味わい……。五感で美味しさを感じることができます。

【店主の想い】
　大切な方と過ごす時間は、何事にも変えがたいもの。時には会話に心を傾けゆったりと、時にはワイワイと賑やかに･･･。流れてゆく時間だからこそ寛いでお過ごし頂きたい、その思いを味はもちろん、空間やおもてなしで表現しました。ていねいな仕事を施された旬の素材、厳選の日本酒や焼酎、ワイン……。伝統の技が織りなす江戸前寿司を、美味しく楽しくご堪能頂くために、さまざまな工夫をしております。舌で味わい目で楽しむ･･･大小ご宴会、貸切りのご相談も承ります。ぜひ一度、足をお運び下さいませ。